Публикация от 12 декабря 2025

Рецепт сочных домашних котлет, «как у бабушки» — с простыми продуктами и секретами для мягкости❤️ Ингредиенты: • Фарш — 500 г (лучше смесь говядины и свинины 50/50) • Лук репчатый — 1 крупная головка • Хлеб белый — 2–3 кусочка • Молоко или вода — 100 мл • Яйцо — 1 шт. • Соль — 1 ч. ложка (по вкусу) • Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки • Масло сливочное — маленький кусочек (для сочности, можно добавить прямо в фарш) • Масло растительное — для жарки Приготовление: 1. Подготовка хлеба: мякиш белого хлеба замочить в молоке или воде на 5–10 минут, затем отжать. 2. Лук: половину лука натереть или перекрутить через мясорубку (даёт сочность), вторую половину мелко нарезать и слегка обжарить до прозрачности (даёт сладость и вкус). 3. Фарш: соединить мясо, хлеб, лук, яйцо, соль и перец. Добавить маленький кусочек мягкого сливочного масла. Хорошо вымешать, отбить фарш (несколько раз бросить в миску — котлеты будут пышнее). 4. Формовка: слепить котлеты, обвалять в сухарях или муке (по желанию). 5. Жарка: разогреть сковороду, обжарить котлеты на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. 6. Томление: выложить котлеты в сотейник или форму, немного подлить воду/бульон (чтобы дно слегка закрыло), накрыть крышкой и потомить 10–15 минут на слабом огне. НАШИ КАНАЛЫ 🥐 Вкусная выпечка 🥮 Свежая выпечка 🥗 Рецепты на каждый день 🥘 Клуб мудрых хозяек