Посолили нарезанные огурцы и оставили постоять — через некоторое время на дне появляется вода.
Она не взялась из воздуха.
Снаружи стало много соли, и вода начинает перемещаться из клеток овоща наружу. Поэтому огурец становится мягче, а миска внезапно обзаводится собственным маленьким озером.
Этот же принцип используют, когда нужно убрать лишнюю влагу из овощей перед готовкой.
Самое смешное, что соль выглядит совершенно невинно. Просто белые кристаллы. А за несколько минут уже выселила воду из целого огурца.
Кухонная химия вообще работает без предупреждений.
Человек только посолил салат, а внутри уже идёт массовая миграция.
Так же и с организмом человека!
