Почему я замачиваю рис перед варкой
Даже обычный белый рис теперь промываю до прозрачной воды и оставляю на 20 минут в холодной. Китайцы говорят: «зерно должно проснуться».
Влага активирует ферменты, уходит лишний крахмал, крупа усваивается легче.
Рис получается рассыпчатым, а главное — после еды нет привычной тяжести и вздутия. Простая привычка, которую теперь не пропускаю.