Вопрос логичный, рассказываю: сейчас коров гораздо реже держат в личных хозяйствах возле городов и сёл. Большая часть молока, особенно того, которое поступает на промышленную переработку, производится сельскохозяйственными организациями и крупными фермами. Поэтому большинство из нас этих коров просто не видит.
На начало 2025 года в России насчитывалось около 7,2 миллиона коров, а за 2024 год хозяйства всех категорий произвели примерно 34 миллиона тонн сырого молока. Средний надой в сельскохозяйственных организациях составил около 8,3 тонны на корову в год - примерно 23 килограмма молока в сутки. Это результат не только селекции, но и кормления, условий содержания, ветеринарного контроля и современных технологий.
Конечно, это не означает, что любой сыр, творог или масло на полке автоматически качественные. Фальсификация и нарушения бывают. Но вопрос «где все коровы?» сам по себе не доказывает, что молоко делают непонятно из чего. Мы просто перестали видеть производство своими глазами: оно стало более концентрированным и промышленным.
