Повысился холестерин - убираем яйца.
Почему именно яйца? Потому что в них есть холестерин и на этом научная часть рекомендации обычно заканчивается.
А о том, что большую часть необходимого холестерина организм производит сам, многие умалчивают.
Холестерин нужен для клеточных мембран, гормонов и желчных кислот, поэтому связь «съела яйцо - холестерин в крови повысился» работает не настолько прямолинейно. Это не означает, что пищевой холестерин вообще ни на что не влияет и теперь можно есть по двадцать яиц в день. У разных людей реакция будет разной.
Но прежде чем запрещать продукт, неплохо бы посмотреть, что именно изменилось в липидном профиле и как человек питается в целом.
