Гликемический индекс.
Если вы до сих пор открываете перед едой таблицы гликемического индекса и боитесь съесть вареную свеклу или спелый банан, у меня для вас отличные новости - вы зря страдаете.
Давайте разберемся, как вообще появился этот показатель.
Гликемический индекс придумали для людей с диабетом первого типа, чтобы понимать, как чистые продукты влияют на уровень сахара в крови, но главное не это. Главное - как его замеряют. Испытуемому натощак дают порцию продукта, которая содержит ровно 50 граммов чистых углеводов, не 100 граммов самого продукта, а именно 50 граммов углеводов из него.
Чтобы получить такую дозу из вареной моркови, нужно съесть за один раз грамм 700, важно без масла, без мяса и без других продуктов. Ведь этот индекс применим только при изолированном употреблении продукта. В реальной жизни никто так не ест.
Поэтому таблицы ГИ для обычного человека - это просто лабораторное значения, которые абсолютно не нужны ему в жизни.
Девушки, признавайтесь: сверялись хоть раз с таблицами ГИ перед покупкой продуктов?
