Про яйца и холестериновый страх.
Девочки, признавайтесь, кто до сих пор бережно отделяет желток от белка и выбрасывает его в мусорку, потому что «там же холестерин»?
Или верит, что больше двух яиц в день — это прямой путь к бляшкам в сосудах?
Давайте коротко и по делу:
Во-первых, около 80% холестерина наш организм синтезирует сам (в основном печенью), и только 20% поступает с едой.
Во-вторых, наш умный организм умеет подстраиваться: если вы съели больше холестерина с едой, печень просто начинает производить его меньше.
Железобетонная логика «съел яйцо - забились сосуды» не работает. На уровень «плохого» холестерина в крови гораздо сильнее влияют трансжиры, избыток насыщенных жиров в сочетании с простыми сахарами, отсутствие физической активности и хронический стресс, а не несчастный желток на завтрак.
Желток - это вообще концентрат пользы: там и холин для мозга, и лецитин (который, к слову, как раз помогает нормализовать жировой обмен), и витамины A, D, E, B12, и биодоступный белок.
Зачем выкидывать самое ценное и полезное, давясь сухим белком? Чтобы что?
Если у вас нет специфических медицинских противопоказаний или аллергии, ешьте вы эти яйца спокойно. И одно, и два, и три в день. В виде глазуньи, омлета или варёные.
Слушайте себя, стройте рацион адекватно и не усложняйте себе жизнь там, где всё уже давно доказано наукой.
Слышали такие страшилки про желтки?
