Каждый год происходит одно и то же: сначала мы с нетерпением ждем молодые кабачки, а потом не знаем, куда от них деться
Но если отбросить шутки, кабачок - один из самых недооцененных овощей.
◽ В нем мало калорий - около 20-25 ккал на 100 г. Поэтому он отлично подходит тем, кто следит за весом.
◽ Много воды - более 90%. Это помогает поддерживать водный баланс, особенно в жаркую погоду.
◽ Есть клетчатка, которая помогает работе кишечника и дольше сохраняет чувство сытости.
◽ Содержит калий, который участвует в работе мышц, нервной системы и помогает поддерживать нормальный водно-солевой баланс.
◽ А еще в кабачках есть витамин С, фолаты и каротиноиды - правда, больше всего их в молодых плодах и кожице, поэтому очищать молодые кабачки совсем необязательно.
Кабачок очень легко «подружить» практически с любым блюдом. Крем-суп, овощное рагу, запеканка, оладьи, кабачки на гриле, паста из кабачков… Вариантов столько, что за лето все не перепробуешь.
Так что если у вас сейчас дома лежат три кабачка и вы не знаете, что с ними делать, - считайте, что это не проблема, а сезонный бонус.
А какое ваше любимое блюдо из кабачков? Делитесь рецептами в комментариях - уверена, мы соберем целую кулинарную книгу.
