Производство масла.
Молоко надоили, быстро охладили и произвели сепарацию (разделили на сливки и обезжиренное молоко). Жирность сливок можно регулировать, именно от неё зависит какая жирность будет у масла.
Дальше сливки пастеризуют (нагревают до 85–90 °C) на несколько секунд, чтобы убить всякие бактерии. Взбивают, чтобы сливки выделили влагу, жирные «зёрна» объединились и превратились в масло. Чем сильнее взбивают, тем жирнее масло. Кто делает дома масляный крем знает, что масло главное не перевзбить, иначе оно расслоится.
Что имеем в итоге – сливочные масла гостированной жирности натуральные, т.к. их делают из коровьих сливок, а жирность зависит от количества содержащейся воды в масле, поэтому смело можно покупать масло жирность, которого меньше 82,5%.
Шах и мат всем Любкам и стодвацатиюродным невесткам племянников.
