Почему после ягод хочется еще ягод, а после шоколадки - еще шоколадку
На самом деле это очень интересный вопрос с точки зрения биохимии.
Ягоды содержат воду, клетчатку, органические кислоты и относительно небольшое количество сахаров. Поэтому даже если вы съедите приличную порцию клубники, организм получает сигнал насыщения достаточно быстро. Желудок растягивается, рецепторы реагируют на объем пищи, клетчатка замедляет всасывание сахаров.
С шоколадом история другая. В большинстве сладостей сочетаются сразу сахар и жир. Такое сочетание для мозга является одним из самых мощных стимулов системы вознаграждения.
Эволюционно продукты с высокой энергетической плотностью были редкостью, поэтому мозг до сих пор реагирует на них примерно так: «Это очень ценный ресурс. Давай еще».
