Фрукты - это просто сахар.
Часто в разных статьях мне попадается нездоровое мнение, что фрукты - это почти как десерт, который случайно маскируется под здоровую еду. Главный аргумент «там же фруктоза».
Фруктоза действительно является одним из сахаров, которые содержатся во фруктах, но важно понимать контекст, в отличие от сладостей, фрукты содержат:
✔️клетчатку,
✔️воду,
✔️витамины,
✔️полифенолы,
✔️органические кислоты, которые замедляют усвоение сахаров и влияют на насыщение.
Например, яблоко содержит примерно 10-12 г сахаров на 100 г продукта. Для сравнения: в обычной газировке может быть около 10-11 г сахара на 100 мл, но там нет ни клетчатки, ни механизма насыщения. Поэтому выпить стакан сладкого напитка легко, а съесть несколько яблок подряд гораздо сложнее.
Клетчатка замедляет опорожнение желудка и всасывание глюкозы, благодаря чему гликемический ответ организма более плавный, чем после рафинированных сладостей.
Поэтому фрукты в нормальных количествах - это обычная часть здорового рациона. Научные данные не показывают, что их потребление связано с набором веса у здоровых людей.
