Углеводы вечером превращаются в жир?
Слышали такое: если хотите похудеть - не ешьте углеводы вечером. Иногда это звучит почти как биохимический закон природы. Днем макароны - нормально, вечером макароны - уже угроза фигуре.
Но проблема в том, что организм не умеет определять время по часам. Для него важнее не когда вы съели углеводы, а сколько энергии поступило за сутки и сколько было потрачено.
Когда мы едим углеводы, они расщепляются до глюкозы. Глюкоза используется клетками как источник энергии, часть запасается в виде гликогена в печени и мышцах. И только если энергетические потребности уже закрыты, а гликогеновые депо заполнены, излишки, конечно, могут пойти в жировые запасы.
Причем этот процесс не зависит от времени суток. Если общий калораж за день соответствует потребностям организма, вечерняя порция риса или картошки не превращается автоматически в жир.
Интересно, что в некоторых исследованиях люди, которые переносили основную часть углеводов на вечер, не набирали больше веса, чем те, кто ел их днем. Все решал общий баланс энергии.
Так что вечерние углеводы - не биохимическая катастрофа. Гораздо важнее то, как выглядит ваш рацион в целом.
