Как вкусно готовить?
MAX ·
Закуска из баклажанов "Южная ночь" или салат "Бакат" - вкуснейшая советская заготовка
Фейерверк вкуса! Это салат когда-то еще в 70-е годы в баночки привезла из молдавской глубинки подруга тетки. С тех пор и готовим его, когда синеньких много уродится. До конца зимы редко остается, так как съедается еще в самом начале.
Ингредиенты:
• 3 кг баклажанов
• 2 кг болгарского перца
• 1 стручок горького или острого перца
• 2 кг помидоров или 1,5 л томатного сока (пюре из помидоров)
• крупная головка чеснока
• 2 головки красного сладкого лука (ялтинский идеально!)
• 350 мл растительного масла
• 1 стакан уксуса 6%
• 100 гр. соли
• 0,5 стакана сахара
• 3 лавровых листа
• 1 ст. л. смеси молотых перцев
• 1 ч. л. перца душистый горошек
• 2 шт. гвоздики
• сухие травы по вкусу
Как готовить:
1. Баклажаны вымыть и нарезать кружочками, немного присолить и оставить минут на 10. Затем каждый кружок обжарить на растительном масле. Отложить на отдельную тарелку или в тазик.
2. Перцы вычистить от семян и пропустить вместе помидорами через мясорубку. Если используется томатный сок, то пюре из перцев надо смешать с ним.
3. Прокипятить полученный соус около 5 минут. Добавить в него пропущенный через пресс чеснок.
Понравился рецепт? Поделись с друзьями! 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись 👉 Как вкусно готовить?
