🫑 Айвар из запечённых перцев и баклажанов
🛒 Ингредиенты:
🫑 Красный сладкий перец — 1 кг
🍆 Баклажаны — 500 г
🧄 Чеснок — 4 зубчика
🌶️ Острый перец — ½ шт.
🫒 Растительное или оливковое масло — 70 мл
🍎 Яблочный уксус 5% — 2 ст. л.
🧂 Соль — 1 ч. л.
🍬 Сахар — ½ ч. л.
🌶️ Чёрный перец — по вкусу
👩🍳 Приготовление:
Перцы и баклажаны выложите на противень и запекайте при 220°C около 30–40 минут, периодически переворачивая. Кожица перцев должна хорошо подрумяниться.
Горячие перцы переложите в миску и накройте на 10 минут. Затем снимите кожицу и удалите семена. Из баклажанов ложкой выньте мягкую мякоть.
Измельчите овощи ножом или коротко пробейте блендером — айвар вкуснее, когда в нём сохраняется небольшая текстура.
Переложите массу в кастрюлю, добавьте масло, чеснок, острый перец, соль и сахар. Томите на слабом огне 25–30 минут, часто помешивая. В конце добавьте уксус и прогрейте ещё несколько минут.
Переложите в чистую банку, остудите и храните в холодильнике.
Понравился рецепт? Поделись с друзьями! 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись 👉 Как вкусно готовить?
