Как вкусно готовить?
MAX ·
Икра из баклажанов без уксуса 🍆
Готовила в этот раз в казане на огне — овощей много, а так и удобнее, и вкус совсем другой получается. Икра густая, ароматная, с чесночком и кинзой. Ну а с кусочком хлеба — вообще красота 😋
Сохраняйте рецепт 👇
Ингредиенты:
Баклажаны — 4 кг
Помидоры — 2 кг
Лук — 1,5 кг
Болгарский перец — 1,5 кг
Чеснок — 120 г
Кинза — 100 г
Растительное масло — 600 мл
Соль — 3 ст. л. (я добавила столько, вы ориентируйтесь по своему вкусу)
Сахар — 4 ст. л.
Острый перец чили — по вкусу
Приготовление:
Овощи нарезаем крупным кубиком, помидоры предварительно очищаем от кожицы.
В хорошо разогретое масло добавляем лук и жарим на сильном огне около 20 минут, до золотистого цвета.
Добавляем помидоры и готовим на сильном огне без крышки около 15 минут. Лишняя влага должна выпариться, а помидоры поменять цвет.
Следом добавляем болгарский перец и чили по вкусу. Готовим на сильном огне без крышки ещё примерно 15–20 минут, периодически помешивая.
Добавляем баклажаны, хорошо всё перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 15 минут — за это время овощи дадут сок.
Теперь добавляем соль и сахар, перемешиваем и пробуем на вкус. Накрываем крышкой и томим на среднем огне ещё 40–50 минут, периодически помешивая
Понравился рецепт? Поделись с друзьями! 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись 👉 Как вкусно готовить?
