Как вкусно готовить?
MAX ·
🫑 Овощная икра из сладкого перца и моркови на зиму — густая, ароматная и яркая!
После сладкого варенья снова меняем направление. Это нежная овощная закуска с насыщенным вкусом запечённого перца, лёгкой сладостью моркови и ароматом чеснока. Очень вкусно просто намазать на свежий хлеб или подать к мясу и картофелю.
🛒 Ингредиенты:
🫑 Красный сладкий перец — 1,5 кг
🥕 Морковь — 500 г
🍅 Помидоры — 700 г
🧅 Репчатый лук — 400 г
🧄 Чеснок — 5 зубчиков
🫒 Растительное масло — 120 мл
🍚 Сахар — 2 ст. л.
🧂 Соль — 1,5 ст. л.
🍶 Уксус 9% — 50 мл
⚫ Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
🌶️ Острый перец — по желанию
👩🍳 Приготовление:
Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и выложите на противень кожицей вверх.
Запекайте при 220°C около 20–25 минут, пока кожица местами не потемнеет. Переложите перец в миску, накройте на 10 минут, затем снимите кожицу.
Лук нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на части растительного масла до мягкости.
Помидоры измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
Запечённый перец также измельчите. Можно сделать массу полностью однородной или оставить небольшие кусочки.
Соедините в кастрюле перец, томаты, морковь и лук. Добавьте оставшееся масло, соль, сахар. Добавьте измельчённый чеснок и при желании немного острого перца. Готовьте ещё 5 минут.
Влейте уксус, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
Разложите кипящую икру по горячим стерилизованным банкам, герметично закройте и обработайте проверенным способом консервирования. После остывания убедитесь, что крышки втянулись; банки с нарушенной герметичностью храните только в холодильнике.
Понравился рецепт? Поделись с друзьями! 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись 👉 Как вкусно готовить?
