Как вкусно готовить?
MAX ·
БУЛОЧКИ С МАКОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Молоко — 250 мл
✅ Сахар — 60 г
✅ Растительное масло без запаха — 3 ст. л.
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сухие дрожжи — 7 г *(или 20 г прессованных)*
✅ Соль — 1/2 ч. л. без горки
✅ Ванильный сахар — 10 г
✅ Пшеничная мука — 480–500 г
НАЧИНКА:
✅ Мак — 200 г
✅ Молоко — 300 мл
✅ Сливочное масло — 80 г
✅ Сахар — 150 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Яйцо — для смазывания булочек
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мак промыть, залить кипятком так, чтобы вода полностью его покрывала. Накрыть и оставить на 30 минут. Затем воду слить.
2. Добавить к маку молоко, поставить на небольшой огонь и варить около 30 минут, периодически помешивая. В конце добавить сахар и сливочное масло, перемешать и полностью остудить начинку.
3. В тёплое молоко добавить сахар и ванильный сахар, перемешать. Всыпать дрожжи и размешать венчиком до растворения.
4. Добавить яйцо, растительное масло и соль. Перемешать.
5. Постепенно вводить муку, замешивая мягкое слегка липкое тесто. В конце вымесить его на столе 5–6 минут до гладкости.
6. Переложить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 35–40 минут до увеличения в объёме.
7. Подошедшее тесто аккуратно расправить и раскатать в пласт примерно 45×30 см.
8. Выложить маковую начинку, равномерно распределить, оставив один край шириной около 2 см свободным. Свернуть плотный рулет, защипнуть шов и перевернуть его вниз.
9. Нарезать рулет на булочки одинаковой ширины, выложить на противень, накрыть плёнкой и оставить на расстойку 10–15 минут.
10. Смазать булочки взбитым яйцом, дать подсохнуть 5 минут. Выпекать при 180°C около 20–22 минут на режиме верх-низ без конвекции.
Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись 👉 Как вкусно готовить?
