Как вкусно готовить?
MAX ·
РОГАЛИКИ С ТВОРОГОМ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
ИНГРЕДИЕНТЫ (12 шт.):
ТЕСТО:
✅ Пшеничная мука — 280 г
✅ Сухие дрожжи — 3 г
✅ Молоко — 150 мл
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сливочное масло — 40 г
✅ Сахар — 50 г
✅ Соль — 1/4 ч. л.
ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
✅ Творог — 200 г
✅ Желток — 1 шт.
✅ Сахар — 2 ст. л.
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
✅ Подсолнечное масло без запаха — для работы с тестом
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплое молоко (не горячее) добавить дрожжи и 1 ч. л. сахара, перемешать и оставить на 5–10 минут до активации.
2. В миске соединить яйцо, оставшийся сахар и соль, слегка взбить вилкой. Влить дрожжевую смесь и перемешать.
3. В миску просеять муку, сделать углубление и влить жидкие ингредиенты. Начать замешивать тесто.
4. Сливочное масло растопить и остудить до тёплого состояния. В конце замеса постепенно ввести масло и вымешивать тесто 10–15 минут до гладкости и лёгкой липкости.
5. Миску смазать растительным маслом, сформировать шар из теста, накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объёма в 2–3 раза.
6. Для начинки творог протереть через сито или хорошо размять вилкой. Добавить желток, сахар и ванильный сахар, перемешать до однородности.
7. Подошедшее тесто слегка обмять, разделить на 2 части. Каждую раскатать в пласт примерно 19×38 см и нарезать на треугольники.
8. На широкую часть каждого треугольника выложить по 1 ч. л. творожной начинки с горкой.
9. Свернуть рогалики, пряча кончик под низ, чтобы они не раскрывались. Выложить на противень с пергаментом.
10. Накрыть и оставить на расстойку на 30–40 минут.
11. Подошедшие рогалики смазать взбитым яйцом.
12. Выпекать в разогретой до 190°C духовке около 20 минут до золотистого цвета.
13. Готовые рогалики переложить на решётку и полностью остудить. При желании посыпать сахарной пудрой.
Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись 👉 Как вкусно готовить?
