Как вкусно готовить?
MAX ·
СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ «ВЕСЁЛАЯ СЕМЕЙКА»
ИНГРЕДИЕНТЫ (16 шт.):
ОПАРА:
✅ Пшеничная мука — 120 г
✅ Молоко — 100 мл
✅ Прессованные дрожжи — 15 г (или сухие — 5 г)
ТЕСТО:
✅ Пшеничная мука — 250 г
✅ Сахар — 80 г
✅ Соль — 1/2 ч. л.
✅ Молоко — 50 мл
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Ванильный сахар — 4 г
✅ Сливочное масло (комнатной температуры) — 50 г
НАЧИНКА:
✅ Повидло или другая густая начинка — 200–250 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Яйцо — 1 шт. + молоко — 1 ст. л. (для смазывания)
✅ Растительное масло — для работы с тестом
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для опары в тёплом молоке растворить дрожжи, добавить муку и перемешать до однородности. Накрыть и оставить на 2 часа для брожения.
2. В миске соединить яйцо, сахар, ванильный сахар, соль и молоко, перемешать.
3. Добавить подошедшую опару и перемешать.
4. Всыпать муку и замесить тесто. В конце вмешать мягкое сливочное масло.
5. Вымешивать тесто 7–10 минут до гладкости и эластичности.
6. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и оставить для подъёма на 2 часа.
7. Подошедшее тесто разделить на 16 кусочков примерно по 45 г.
8. Каждый кусочек слегка обмять, округлить и оставить «отдохнуть» на 10 минут.
9. Сформировать булочки, в центр каждой выложить по 1 ч. л. повидла и хорошо защипнуть.
10. Выложить булочки в смазанную форму: сначала большой круг из 11 булочек, затем маленький круг из 5 булочек в центре.
11. Накрыть и оставить на расстойку 40–50 минут.
12. Смазать смесью яйца и молока.
13. Выпекать при 190°C около 30–35 минут до румяной корочки.
Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись 👉 Как вкусно готовить?
