Идеальный Харчо
📌 Ингредиенты:
🔸 Говядина мякоть 1 кг
🔸 Вода 3 литра
🔸 Лук репчатый 3 шт
🔸 Томаты сс 300 гр
🔸 Чеснок 6 гр
🔸 Кинза и петрушка 20 гр
🔸 Ткемали красный 30 гр
🔸 Наршараб 30 гр
🔸 Рис 50 гр
🔸 Мука 10 гр
🔸 Хмели сунели 4 гр
🔸 Аджика 3 гр
🔸 Соль и перец по вкусу
📌 Приготовление:
1. Нарежьте говядину крупными кусками, залейте 3 л холодной воды. Добавьте лавровый лист, перец горошком, обжаренный лук и зелень. Накройте пергаментом и крышкой, варите на слабом огне 1.5–2 часа до мягкости. В начале снимите пену.
2. Нарежьте лук соломкой и обжарьте до прозрачности. Добавьте томаты, соль, хмели-сунели и аджику, тушите 3 минуты. Всыпьте муку, хорошо перемешайте.
3. Процедите бульон, верните в кастрюлю мясо. Добавьте промытый рис, зажарку и ткемали. Варите на минимальном огне 20 минут.
4. В конце добавьте зелень, чеснок и по желанию рубленый орех. Дайте настояться под крышкой 30 минут.
❤️ Понравился рецепт? Поделитесь с другом!
Подпишись, чтобы не потерять рецепт 👉 Как вкусно готовить?
