ПЛЮШКИ МОСКОВСКИЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ОПАРА:
✅ Молоко тёплое — 250 мл
✅ Сахар — 100 г
✅ Сухие дрожжи — 7 г
ТЕСТО:
✅ Сливочное масло (мягкое) — 50 г
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Мука — 450–500 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Растительное масло — для смазывания
✅ Сахар — для посыпки
✅ Яйцо — для смазывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске смешать тёплое молоко, сахар и дрожжи. Оставить в тёплом месте на 15 минут до появления пенной шапочки.
2. В подошедшую опару добавить мягкое сливочное масло и яйцо, перемешать. Постепенно вводить муку и замесить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
3. Накрыть тесто и убрать в тёплое место на 1–1,5 часа до увеличения в объёме в 2 раза.
4. Подошедшее тесто разделить на 10 равных частей. Каждую часть раскатать в овал, смазать растительным маслом и посыпать сахаром.
5. Свернуть заготовки в рулет, сделать продольный надрез, сформировать плюшки. Выложить на противень, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут для расстойки.
6. Смазать плюшки взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке 15–20 минут до золотистой корочки.
7. Готовые плюшки накрыть влажным полотенцем на 5 минут, затем остудить на решётке.
❤️ Понравился рецепт? Поделитесь с другом!
Подпишись, чтобы не потерять рецепт 👉 Как вкусно готовить?
