Как вкусно готовить?
MAX ·
КУЛИЧИ НА «ПУХОВОМ» ТЕСТЕ — МЯГКИЕ ДО 7 ДНЕЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Молоко — 250 мл
✅ Дрожжи свежие — 25 г (или 10 г сухих)
✅ Мука — около 800 г
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Сахар — 120 г
✅ Ванилин — 1 г
✅ Изюм — 150 г
✅ Соль — ½ ч. л.
✅ Уксус 9% — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплое молоко добавить дрожжи, перемешать до растворения. Всыпать 250 г муки и добавить уксус, перемешать до однородности.
2. Накрыть опару и оставить в тёплом месте на 30–40 минут до пышной «шапочки».
3. Яйца разделить: желтки взбить с сахаром и ванилином до светлой массы, белки взбить с солью до устойчивых пиков.
4. В опару добавить желтковую массу, перемешать.
5. Добавить мягкое сливочное масло и снова перемешать.
6. Аккуратно вмешать взбитые белки движениями снизу вверх.
7. Постепенно добавить оставшуюся муку и замесить мягкое, нежное тесто.
8. Переложить тесто в миску, накрыть и оставить на 1 час до увеличения в 2 раза.
9. Изюм промыть, обсушить, обвалять в муке и вмешать в тесто.
10. Оставить тесто ещё на 30 минут для подъёма.
11. Разложить тесто по формам, заполняя их на 1/3, накрыть и дать подойти почти до края.
12. Поставить в холодную духовку, включить 100°C и выпекать 15 минут.
13. Увеличить температуру до 180°C и выпекать ещё 20–30 минут до готовности.
14. Остудить куличи сначала в форме 10 минут, затем переложить на решётку.
15. Полностью остывшие куличи покрыть глазурью и украсить.
Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись, чтобы не потерять рецепт 👉 Как вкусно готовить?
