🥬 Голубцы по-закарпатски — сочные и аккуратные
Ингредиенты:
капуста — 1 средний кочан
фарш — 800 г
рис — 200 г
лук — 6 шт.
морковь — 1 шт.
томатная паста — 2 ст. л.
лавровый лист — 1–2 шт.
соль, чёрный перец — по вкусу
масло, вода
Приготовление (кратко):
1️⃣ Капуста
Вырезать кочерыжку. Отварить кочан в подсоленной воде (можно + 1 ст. л. уксуса). Снимать мягкие листья по мере готовности. Остудить, срезать толстую прожилку.
2️⃣ Начинка
Рис отварить до полуготовности.
Лук (6 шт.) нарезать, морковь натереть. Обжарить до мягкости, посолить, поперчить.
Смешать фарш + рис + остывшие овощи.
3️⃣ Формирование
Лист разрезать пополам. Выложить 1 ст. л. начинки. Свернуть «кулёчком», завернув края внутрь. Выложить в кастрюлю.
4️⃣ Соус и тушение
Томатную пасту развести водой до консистенции жидкой сметаны, посолить.
Залить голубцы, добавить воду, чтобы полностью покрыть.
Тушить 40 минут на слабом огне.
За 5 минут — лавровый лист.
Дать настояться 15–20 минут.
✨ Получаются нежные, не разваливаются, начинка сочная.
Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись 👉 Как вкусно готовить?
