Как вкусно готовить?
MAX ·
Те самые знаменитые одесские налистники - тончайшие блинчики с нежной творожной начинкой, запечённые в духовке до сливочной мягкости.
🥞 Тесто:
Молоко — 800 мл
Яйца — 4 шт.
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — щепотка
Мука — 250 г
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Вода — 100 мл (если нужно)
Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Яйца смешать с сахаром и солью. Влить 400 мл молока.
Добавить просеянные муку и крахмал, перемешать.
Влить остальное молоко и масло. Если тесто густое — добавить воду.
Жарить тонкие блины по 30 секунд с каждой стороны.
🍋 Начинка:
Творог — 700 г
Изюм — 100 г
Клюква — 100 г
Яйца — 2 шт. (желтки в начинку, белки взбить отдельно)
Сахар — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 10 г
Соль — щепотка
Цедра 1 лимона
Готовим начинку:
Изюм и клюкву залить кипятком на 10 минут, обсушить.
Творог взбить с желтками, сахаром и ванилью до кремовой текстуры.
Белки взбить с щепоткой соли до пышности и аккуратно вмешать.
Добавить сухофрукты и цедру.
🔥 Формирование и запекание:
Блин разрезать на 4 части.
На каждый треугольник — 1 ст. л. начинки.
Свернуть маленькими рулетиками, подворачивая края внутрь.
Выложить в форму, щедро смазать сливочным маслом.
Запекать:
140°C — 30–40 минут (на противне)
130°C — 40–50 минут (в форме)
💡 Важно: налистники должны быть небольшими — тогда они получаются особенно нежными и буквально тают во рту.
Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись 👉 Как вкусно готовить?
