Как вкусно готовить?
MAX ·
Слоёные трубочки с кремом чиз - тот самый десерт из детства
Ингредиенты (на ~15–18 трубочек)
Тесто:
- Мука — 350 г
- Сливочное масло 82,5% — 220 г (очень холодное)
- Яйцо — 1 шт
- Холодная вода — 110 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Уксус 9% — 1 ч. л.
Крем чиз:
- Сливки 33% (охлаждённые) — 250 мл
- Творожный сыр — 150 г
- Сахарная пудра — 70 г
1. Готовим тесто
- В миске соединяем муку и соль.
- Добавляем холодное масло, нарезанное кубиками, и перетираем в крошку.
- В отдельной посуде смешиваем яйцо, воду и уксус.
- Вливаем жидкость в мучную смесь и замешиваем тесто.
- Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник минимум на 1 час.
2. Формируем трубочки
- Раскатываем тесто в пласт толщиной около 3 мм.
- Нарезаем длинными полосками шириной 1,5–2 см.
- Наматываем на металлические формы (или конусы из фольги).
- Выкладываем на противень, при желании смазываем яйцом.
- Выпекаем при 200 °C примерно 15 минут до румяной корочки.
3. Готовим крем чиз
- Холодные сливки взбиваем до мягких пиков.
- Добавляем творожный сыр и сахарную пудру.
- Взбиваем до устойчивого, нежного крема. Перекладываем в кондитерский мешок.
4. Сборка
- Остужаем трубочки и аккуратно снимаем формы.
- Наполняем кремом.
- По желанию посыпаем сахарной пудрой или украшаем.
Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись 👉 Как вкусно готовить?
