Ела раньше только белок от яиц, желток скармливала мужу – была уверена, что холестерин из желтка сразу оседает в сосудах.
Оказалось, для большинства людей пищевой холестерин слабо влияет на холестерин в крови – печень сама регулирует выработку и подстраивается под то, что съедено.
А в желтке самое интересное и есть: холин для печени и мозга, витамин D, лютеин для глаз. Без него яйцо – просто белковая жидкость без основной пользы.