Публикация от 17 июля 2026

Кинула щепотку куркумы в утренний омлет, и подруга спросила: зачем, она же почти без вкуса? Смысл не во вкусе, а в биодоступности. Куркумин — активное вещество куркумы — сам по себе усваивается организмом плохо, почти транзитом. Чёрный перец содержит пиперин, который увеличивает усвоение куркумина в разы. Без перца куркума — просто жёлтый краситель. С перцем — специя, которая реально работает против воспаления.