ХРУСТЯЩИЙ ФАЛАФЕЛЬ БЕЗ ФРИТЮРА 🧆✨
📝 КБЖУ на порцию (3 шарика): ~185 ккал, Б — 8 г, Ж — 6 г, У — 25 г 📋
🧀 Ингредиенты:
🫘 Нут (сухой) — 150 г (замочить на ночь) или отварной/консервированный без добавок — 250 г
🧅 Лук репчатый — 1/2 шт.
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🌿 Кинза и петрушка — по 15 г
🌾 Овсяная мука (или отруби) — 2 ст.л.
🫒 Оливковое масло — 1 ст.л.
🧂 Соль, перец, зира (кумин), паприка — по вкусу
🍋 Лимонный сок — 1 ч.л.
👩🍳 Приготовление:
1️⃣ Если используете сухой нут, замочите его на ночь, затем промойте и обсушите. В блендере пробейте нут с луком, чесноком и зеленью до состояния крупной крошки (не в пасту!). 🫘🌿
2️⃣ Добавьте овсяную муку, специи, соль, перец и лимонный сок. Перемешайте и уберите в холодильник на 20–30 минут. 🥣
3️⃣ Сформируйте влажными руками небольшие шарики или приплюснутые котлетки. 🖐
4️⃣ Выложите на противень с пергаментом, сбрызните оливковым маслом. 🫒
5️⃣ Запекайте при 200°C около 20–25 минут до золотистой корочки, перевернув на середине. ⏳🔥
💡 Совет: Главный секрет хрустящего фалафеля — не превращать нут в однородное пюре, текстура должна оставаться зернистой.
ХУДЕЕМ БЕЗ СРЫВОВ
Не забываем подписываться на мой новый канал: СЛАДКИЕ ПП ДЕСЕРТЫ
