ПАСТРОМА ИЗ ИНДЕЙКИ СО СПЕЦИЯМИ 🦃✨
📝 КБЖУ на порцию (1/6): ~165 ккал, Б — 28 г, Ж — 4 г, У — 1 г 📋
🧀 Ингредиенты:
🦃 Филе индейки — 1 кг
💧 Вода — 1 л
🧂 Соль — 40 г (для рассола)
🌶 Паприка — 1 ст.л.
🌭 Горчица — 1 ст.л.
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🫒 Масло растительное — 1 ст.л.
👩🍳 Приготовление:
1️⃣ Готовим рассол: растворяем 40 г соли в 1 л холодной воды. 🧂💧
2️⃣ Заливаем филе индейки рассолом и убираем в холодильник на 4–6 часов (можно на ночь). ❄️
3️⃣ Достаем мясо, обсушиваем бумажным полотенцем. 🦃
4️⃣ Смешиваем паприку, горчицу, измельченный чеснок и масло — смазываем этой смесью филе со всех сторон. 🌶🌭
5️⃣ Плотно заворачиваем индейку в несколько слоев пищевой фольги или рукав для запекания. 📄
6️⃣ Запекаем при 160°C около 1 часа 15 минут. ⏳
7️⃣ Даем пастроме полностью остыть прямо в фольге, затем убираем в холодильник на 2–3 часа. ❄️
8️⃣ Нарезаем тонкими ломтиками и подаем. 🔥
💡 Совет: Чтобы пастрома получилась идеально сочной и не разваливалась при нарезке, обязательно дайте ей полностью остыть в холодильнике (лучше на ночь). Для более глубокого вкуса добавьте в рассол лавровый лист и перец горошком. 🦃
ХУДЕЕМ БЕЗ СРЫВОВ
