ХРУСТЯЩИЕ БАКЛАЖАННЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ 🍆💚
📝 КБЖУ на порцию (1/2): ~215 ккал, Б — 6 г, Ж — 16 г, У — 12 г 📋
🧀 Ингредиенты:
🍆 Баклажаны — 2 шт. (около 400 г)
🌰 Грецкие орехи — 50 г
🧄 Чеснок — 1 зубчик
🌿 Кинза и петрушка — по 10 г
🧀 Творожный сыр (лёгкий) — 50 г
🍋 Лимонный сок — 1 ч.л.
🧂 Соль, перец, хмели-сунели — по вкусу
🫒 Оливковое масло — 1 ч.л. (для смазывания)
👩🍳 Приготовление:
1️⃣ Баклажаны нарезаем вдоль тонкими пластами (около 5 мм), солим и оставляем на 15 минут, затем обсушиваем. 🍆
2️⃣ Выкладываем на противень с пергаментом, смазываем маслом и запекаем при 200°C около 10–15 минут до мягкости. ⏳
3️⃣ Грецкие орехи подсушиваем на сухой сковороде, затем пробиваем в блендере с чесноком, зеленью, творожным сыром и лимонным соком до пастообразного состояния. 🌰🥣
4️⃣ Добавляем специи и соль в ореховую массу. 🧂
5️⃣ На каждый пласт баклажана выкладываем немного начинки и аккуратно сворачиваем рулетиком. 🌯
6️⃣ Убираем в холодильник на 20–30 минут, чтобы рулетики стабилизировались, и подаем. ❄️
💡 Совет: чтобы рулетики не разваливались, не перепекайте баклажаны — они должны стать мягкими, но держать форму.
ХУДЕЕМ БЕЗ СРЫВОВ
