ДОМАШНЯЯ ПП-КОЛБАСА ИЗ ГОВЯДИНЫ 🥩✨
📝 КБЖУ на порцию (1/6): ~155 ккал, Б — 22 г, Ж — 6 г, У — 2 г 📋
🧀 Ингредиенты:
🥩 Говядина нежирная (мякоть) — 500 г
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🥛 Молоко 1,5% (или вода) — 50 мл
🥚 Яичный белок — 1 шт. (для сочности и связки)
🌾 Овсяные отруби или крахмал — 1 ст.л.
🧂 Соль, перец — по вкусу
🌶 Паприка, мускатный орех, хмели-сунели — по вкусу
🌿 Зелень — по желанию
👩🍳 Приготовление:
1️⃣ Мясо нарезаем кусочками и отправляем в блендер вместе с чесноком и молоком. 🥩
2️⃣ Пробиваем до состояния однородного, гладкого фарша (это главный секрет плотной текстуры). 🌪
3️⃣ Добавляем белок, отруби, специи и соль, тщательно вымешиваем. 🥚🧂
4️⃣ Формируем колбаску, плотно заворачиваем в пищевую плёнку (или фольгу) и завязываем концы. 📄
5️⃣ Варим в кипящей воде на медленном огне 40–45 минут (или готовим на пару). ⏳
6️⃣ Полностью остужаем прямо в плёнке, затем убираем в холодильник на 2–3 часа. ❄️
7️⃣ Нарезаем на порции и подаем. 🔥
ХУДЕЕМ БЕЗ СРЫВОВ
