ДОМАШНИЙ РАХАТ-ЛУКУМ БЕЗ САХАРА 🍬✨
📝 КБЖУ на порцию (1 кубик, ~20 шт.): ~25 ккал, Б — 0 г, Ж — 0 г, У — 6 г 📋
🧀 Ингредиенты:
🥣 Кукурузный крахмал — 60 г
💧 Вода — 300 мл
🍯 Эритрит (или стевия по вкусу) — 40 г
🍋 Лимонный сок — 1 ст.л.
🌿 Ванилин — по вкусу
🥥 Кокосовая стружка или крахмал — для обсыпки (20 г)
🌰 Орехи или цукаты — по желанию (30 г)
👩🍳 Приготовление:
1️⃣ Крахмал разводим в 100 мл холодной воды до однородности. 🥣
2️⃣ Остальную воду доводим до кипения, добавляем эритрит и варим до растворения. 💧🍯
3️⃣ Вливаем крахмальную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая. 🥣
4️⃣ Варим на медленном огне 5–7 минут до загустения, не переставая мешать. ⏳
5️⃣ Добавляем лимонный сок и ванилин, перемешиваем. 🍋
6️⃣ Выливаем массу в форму, выстеленную пергаментом, разравниваем. 📄
7️⃣ Остужаем при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на 3–4 часа. ❄️
8️⃣ Нарезаем на кубики, обваливаем в кокосовой стружке или крахмале. 🥥🔥
💡 Совет: эритрит слаще сахара примерно на 30%, поэтому 40 г достаточно. Если используете стевию — добавляйте по вкусу, начиная с 1/2 ч.л. экстракта. Эритрит может давать лёгкий «холодящий» привкус — маскируйте его лимонным соком и ванилином. Мешайте массу непрерывно, иначе образуются комочки. 🍋
ХУДЕЕМ БЕЗ СРЫВОВ
