🧀 Булочки с сыром и брынзой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Тёплая вода — 165 мл
2. Тёплое молоко — 165 мл
3. Растительное масло — 80 мл
4. Сухие дрожжи — 8 гр.
5. Сахар — 3 гр.
6. Соль — 4,5 гр.
7. Пшеничная мука — около 550 гр.
Для начинки:
1. Брынза — 200–250 гр.
2. Сыр — 120–150 гр.
3. Зелень — по вкусу
Для смазывания:
1. Яичный желток — 1 шт.
2. Молоко — 15 мл
3. Кунжут — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ В глубокой миске соединяем тёплую воду, молоко, растительное масло, дрожжи, сахар и соль.
〰️ Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
〰️ Накрываем тесто и оставляем в тёплом месте на 1 час для подъёма.
〰️ Для начинки натираем сыр, разминаем брынзу вилкой и смешиваем с измельчённой зеленью.
〰️ Подошедшее тесто обминаем и делим на 10 равных частей примерно по 106 гр.
〰️ Формируем шарики и оставляем отдохнуть на 5 минут.
〰️ Каждый шарик расплющиваем в лепёшку, выкладываем в центр сырную начинку и тщательно защипываем края.
〰️ Перекладываем булочки на противень, застеленный пергаментом.
〰️ Смешиваем желток с молоком и смазываем поверхность булочек. По желанию посыпаем кунжутом.
〰️ Делаем по центру каждой булочки надрез и слегка растягиваем края, приоткрывая начинку.
〰️ Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке примерно 20–25 минут до золотистого цвета.
Хлебопечка
