🍫 Шоколадный торфяной пирог с творогом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста-крошки:
1. Мука — 400 гр.
2. Какао — 4 ст. л.
3. Сливочное масло — 200 гр.
4. Сахар — 100 гр.
5. Соль — небольшая щепотка
Для начинки:
1. Творог — 600 гр.
2. Сметана — 150 гр.
3. Яйца — 3 шт.
4. Сахар — 130–150 гр.
5. Ванильный сахар — 8–10 гр.
6. Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ В глубокой миске соединяем муку, сахар, соль и какао.
〰️ Добавляем сливочное масло комнатной температуры и перетираем всё руками до образования мелкой шоколадной крошки.
〰️ Для начинки соединяем творог, сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал.
〰️ Пробиваем массу блендером до гладкой однородной консистенции.
〰️ Форму размером 22 × 22 см застилаем пергаментом.
〰️ Высыпаем на дно примерно половину шоколадной крошки и равномерно распределяем.
〰️ Сверху выкладываем творожную начинку и аккуратно разравниваем.
〰️ Посыпаем оставшейся шоколадной крошкой, полностью закрывая творожный слой.
〰️ Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке примерно 50–60 минут.
〰️ Выключаем духовку и оставляем пирог внутри с закрытой дверцей ещё на 10–15 минут.
〰️ Достаём пирог и даём ему полностью остыть.
〰️ Для более плотной, нежной текстуры убираем пирог в холодильник на несколько часов или на ночь. После охлаждения нарезаем на порционные кусочки.
Хлебопечка
