🧀 Хачапури по-аджарски с двумя начинками
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Вода — 150 мл
2. Молоко — 150 мл
3. Сухие дрожжи — 7 гр.
4. Сахар — 1,5 ст. л.
5. Соль — 1 ч. л.
6. Растительное масло — 2 ст. л.
7. Мука — 500 гр.
Для начинки:
1. Сулугуни — 300 гр.
2. Шампиньоны — 100 гр.
3. Лук — ½ шт.
4. Шпинат — 1 горсть
5. Чеснок — 1 зубчик
Для украшения (по желанию):
1. Яичный желток — для смазывания
2. Семечки — для посыпки
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединяем тёплую воду и молоко, добавляем сухие дрожжи, сахар, соль и растительное масло.
〰️ Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое однородное тесто.
〰️ Накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1 час для подъёма.
〰️ Для первой начинки мелко нарезаем шампиньоны и лук, обжариваем до готовности и остужаем.
〰️ Для второй начинки измельчаем свежий шпинат и чеснок.
〰️ Сулугуни натираем на крупной тёрке и делим на две равные части по 150 гр.
〰️ Одну часть сыра смешиваем с обжаренными грибами и луком, вторую — со шпинатом и чесноком.
〰️ Подошедшее тесто делим на 6 равных частей. Каждую раскатываем в овальную лепёшку.
〰️ Подворачиваем длинные края к центру и защипываем концы, формируя лодочки.
〰️ Распределяем начинки по лодочкам и выкладываем заготовки на противень с пергаментом.
〰️ По желанию смазываем края желтком и посыпаем семечками.
〰️ Выпекаем в разогретой до 200 °C духовке примерно 15–20 минут до румяной корочки и расплавления сыра.
Хлебопечка
