🍞 Фокачча без замеса
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 500 гр.
2. Дрожжи — 7 гр.
3. Соль — 1 ч. л.
4. Вода — 350 мл
5. Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Для начинки (по желанию):
1. Крупная соль — по вкусу
2. Моцарелла — по вкусу
3. Оливки — по вкусу
4. Розмарин — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ В глубокой миске соединяем муку, дрожжи и соль.
〰️ Вливаем воду и перемешиваем ложкой или лопаткой до полного увлажнения муки. Тесто получится мягким и липким.
〰️ Добавляем немного оливкового масла, накрываем миску плёнкой и оставляем на 20–30 минут.
〰️ Смоченными водой или смазанными маслом руками аккуратно растягиваем тесто с разных сторон и складываем к центру.
〰️ Повторяем складывания 3–4 раза с интервалами 20–30 минут, каждый раз накрывая тесто плёнкой.
〰️ Перекладываем тесто в форму, щедро смазанную оливковым маслом, и аккуратно распределяем по поверхности.
〰️ Накрываем и оставляем в тёплом месте примерно на 40–60 минут, пока тесто не станет воздушным.
〰️ Поливаем поверхность оставшимся оливковым маслом и кончиками пальцев делаем характерные углубления.
〰️ По желанию добавляем крупную соль, моцареллу, оливки и розмарин.
〰️ Выпекаем в разогретой до 220 °C духовке примерно 20–25 минут до золотистой корочки.
〰️ Готовую фокаччу немного остужаем и нарезаем порционными кусочками.
Хлебопечка
