🍔 Булочки со вкусом бургера
Выход — 8 штук
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Молоко — 180 мл
2. Сухие дрожжи — 7 гр.
3. Сахар — 2 ч. л.
4. Соль — 1 ч. л. без горки
5. Яйцо — 1 шт. + 1 желток
6. Сливочное масло — 50 гр. (растопить)
7. Мука — 380–400 гр.
Для начинки:
1. Говяжий фарш — 500 гр.
2. Репчатый лук — ½ шт. (по желанию)
3. Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу
4. Томатный соус — 1 ч. л.
5. Вода — 100 мл
6. Сыр — 200 гр.
7. Кетчуп — для смазывания теста
8. Майонез — для смазывания теста
Для соуса:
1. Кетчуп — 2 ст. л.
2. Майонез — 2 ст. л. (можно заменить греческим йогуртом)
3. Маринованный огурец — 1 шт.
4. Красный лук — немного
5. Американская горчица — ½ ч. л. (по желанию)
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплое молоко добавляем сахар, дрожжи, соль, растопленное сливочное масло и яйцо. Перемешиваем.
〰️ Постепенно добавляем муку, замешиваем тесто и оставляем подходить примерно на 1 час.
〰️ Фарш обжариваем с мелко нарезанным луком, добавляем соль, перец и паприку.
〰️ Добавляем томатный соус и воду. Тушим 5–7 минут, пока жидкость не испарится. Даём начинке остыть.
〰️ Раскатываем тесто в прямоугольник, смазываем кетчупом и майонезом.
〰️ Выкладываем фарш, сверху распределяем тёртый сыр.
〰️ Разделяем тесто на 8 частей и выкладываем булочки в форму.
〰️ Оставляем на 30 минут для расстойки.
〰️ Смазываем поверхность яйцом.
〰️ Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке в режиме верх-низ, без конвекции, примерно 30–40 минут до румяной корочки.
〰️ Для соуса мелко нарезаем маринованный огурец и красный лук, смешиваем с кетчупом, майонезом и горчицей.
〰️ Даём булочкам немного остыть и украшаем соусом.
Хлебопечка
