🍫 Шоколадный Наполеон
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 350 гр.
2. Сливочное масло (из морозилки) — 200 гр.
3. Ледяная вода — 150 мл
4. Яйцо — 1 шт.
5. Уксус — 1 ст. л.
6. Соль — щепотка
7. Какао — 50 гр.
Для крема:
1. Сливки 33% — 400 мл
2. Молочный шоколад — 200 гр.
3. Соль — щепотка
Для прослойки:
1. Вишнёвый конфитюр — 200–250 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Для теста натираем ледяное сливочное масло в муку с какао. Быстро перетираем в крошку, стараясь сохранить небольшие кусочки масла.
〰️ Смешиваем яйцо, ледяную воду, уксус и соль. Вливаем смесь в мучную крошку и быстро замешиваем тесто в шар.
〰️ Убираем тесто в холодильник на 1 час.
〰️ Для крема заранее заливаем горячими сливками измельчённый шоколад, добавляем соль и перемешиваем до гладкости. Убираем в холодильник на 4 часа.
〰️ Делим тесто на 9–10 частей. Каждую тонко раскатываем и выпекаем при 200 °C в течение 7–9 минут.
〰️ Горячие коржи обрезаем по форме, обрезки сохраняем для украшения.
〰️ Взбиваем охлаждённый крем.
〰️ Собираем торт: промазываем коржи кремом, чередуя слои с вишнёвым конфитюром.
〰️ Обмазываем торт оставшимся кремом и посыпаем крошкой из обрезков.
〰️ Оставляем в холодильнике на 8–10 часов для пропитки.
Хлебопечка
