☕️ Кофейный кекс с хрустящей крошкой
✍🏻Ингредиенты:
Для крошки:
1. Коричневый сахар — 80 гр.
2. Мука — 95 гр.
3. Холодное сливочное масло — 84 гр.
Для теста:
1. Мука — 200 гр.
2. Кукурузный крахмал — 1,5 ст. л.
3. Разрыхлитель — 1¼ ч. л.
4. Сода — ¼ ч. л.
5. Соль — ¾ ч. л.
6. Сливочное масло — 113 гр.
7. Растительное масло — 60 мл
8. Коричневый сахар — 62 гр.
9. Белый сахар — 125 гр.
10. Яйца — 2 шт.
11. Сметана — 165 гр.
12. Растворимый кофе — 2 ч. л.
13. Тёплое молоко — 19 мл
Для кофейной глазури:
1. Сахарная пудра — 70 гр.
2. Растворимый кофе — 1 ч. л.
3. Сливки — 15–20 мл
4. Соль — щепотка
👨🍳Приготовление:
〰️ Для крошки смешиваем муку, коричневый сахар и холодное сливочное масло. Перетираем руками до образования крошки и убираем в морозилку на 15–20 минут.
〰️ Растворяем кофе в тёплом молоке.
〰️ Смешиваем муку, крахмал, разрыхлитель, соду и соль.
〰️ Отдельно взбиваем сливочное масло с растительным маслом и сахаром. По одному добавляем яйца, затем сметану и кофейную смесь.
〰️ Добавляем сухие ингредиенты и перемешиваем до однородности.
Хлебопечка
