🍰 Сахарный пирог
✍🏻Ингредиенты:
Для опары:
1. Тёплое молоко — 100 мл
2. Сухие дрожжи — 5 гр.
3. Сахар — 1 ч. л.
4. Мука — 5 ст. л. (из общего количества)
Для теста:
1. Яйца — 2 шт.
2. Сахар — 1 ст. л.
3. Соль — щепотка
4. Ванилин — немного
5. Размягчённое сливочное масло — 50 гр.
6. Мука — 250–300 гр. (включая муку для опары)
Для сахарной посыпки:
1. Холодное сливочное масло — 75 гр.
2. Сахар — 100 гр.
3. Ванилин — немного
Для заливки:
1. Сливки (20%) — 100 мл
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешиваем тёплое молоко, дрожжи, сахар и 5 ст. л. муки. Оставляем для активации дрожжей.
〰️ Яйца смешиваем с сахаром, солью, ванилином и размягчённым сливочным маслом. Добавляем опару и оставшуюся муку. Замешиваем мягкое, липкое тесто.
〰️ Накрываем тесто и оставляем для подъёма.
〰️ Перекладываем тесто в форму диаметром 21 см, распределяем руками, смазанными растительным маслом. Накрываем и оставляем немного подняться.
〰️ Холодное сливочное масло растираем с сахаром и ванилином вилкой. Убираем посыпку в холодильник.
〰️ Делаем на тесте небольшие углубления, распределяем сахарную посыпку и выпекаем при 180 °C примерно 20–25 минут.
〰️ Достаём пирог, прокалываем зубочисткой, поливаем сливками и снова отправляем в духовку на 10 минут.
〰️ Даём пирогу остыть.
Хлебопечка
