🍫 Булочки с заварным кремом и шоколадом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Молоко — 250 мл
2. Сметана — 50 мл
3. Сахар — 75 гр.
4. Дрожжи — 7 гр.
5. Соль — щепотка
6. Мука — 500 гр.
7. Сливочное масло — 70 гр.
Для крема:
1. Молоко — 200 мл
2. Желтки — 2 шт.
3. Сахар — 45 гр.
4. Кукурузный крахмал — 20 гр.
5. Сливочное масло — 20 гр.
Для начинки:
1. Шоколадные капли — 130 гр.
Для смазывания:
1. Яйцо — 1 шт.
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить тёплое молоко, сахар, сметану и дрожжи, перемешать венчиком.
〰️ Добавить растопленное сливочное масло.
〰️ Всыпать муку и соль, замесить тесто и вымешивать около 10 минут до эластичности.
〰️ Накрыть и оставить в тёплом месте до увеличения в объёме.
〰️ Для крема соединить желтки, сахар и кукурузный крахмал до однородности.
〰️ Влить тёплое молоко и перемешать.
〰️ Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения.
〰️ Полностью остудить крем.
〰️ Добавить мягкое сливочное масло и перемешать до однородности.
〰️ Подошедшее тесто раскатать в пласт.
〰️ Равномерно распределить заварной крем и посыпать шоколадными каплями.
〰️ Сложить тесто вдвое.
〰️ Нарезать на полоски, каждую скрутить и свернуть улиткой.
〰️ Выложить булочки на противень и оставить на расстойку примерно на 20 минут.
〰️ Смазать яйцом.
〰️ Выпекать при 180 °C около 20 минут до золотистого цвета.
Хлебопечка
