🍫 Торт «Спартак»
✍🏻Ингредиенты:
Для коржей:
1. Мука — 400 гр.
2. Какао — 52 гр.
3. Сахар — 150 гр.
4. Сливочное масло — 100 гр.
5. Яйца — 2 шт.
6. Мёд — 160 гр.
7. Сода — 1 ч. л.
Для крема:
1. Кукурузный крахмал — 40 гр.
2. Сахар — 150 гр.
3. Сливочное масло — 200 гр.
4. Желтки — 2 шт.
5. Молоко — 500 мл
6. Ванильный сахар — 2 пакетика
👨🍳Приготовление:
〰️ Для коржей соединить сахар, сливочное масло и мёд.
〰️ Нагревать на среднем огне до однородности.
〰️ Добавить соду и проварить около 1 минуты до карамельного оттенка.
〰️ Немного остудить массу и по одному вмешать яйца.
〰️ Добавить какао и муку, замесить мягкое тесто.
〰️ Разделить тесто на 10 равных частей.
〰️ Каждую часть тонко раскатать и сформировать корж.
〰️ Выпекать каждый корж при 180 °C около 5–7 минут.
〰️ Для крема соединить желтки, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал.
〰️ Добавить 150 мл молока и хорошо размешать до однородности.
〰️ Влить оставшееся молоко и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
〰️ Полностью остудить заварную основу до комнатной температуры.
〰️ Мягкое сливочное масло взбить до пышности.
〰️ Постепенно добавить заварную основу, продолжая взбивать.
〰️ Важно, чтобы сливочное масло и заварная основа были одинаковой комнатной температуры.
〰️ Собрать торт, щедро промазывая каждый корж кремом.
〰️ Убрать торт в холодильник минимум на ночь для пропитки.
Хлебопечка
