🥖 Мини французские булочки
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука высшего сорта — 500 гр.
2. Вода — 300 гр.
3. Сухие дрожжи — 5 гр.
4. Сахар — 20 гр.
5. Сливочное масло — 25 гр.
6. Соль — 10 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплой воде растворить сахар и сухие дрожжи.
〰️ Добавить муку и начать замешивать тесто.
〰️ Добавить мягкое сливочное масло и соль.
〰️ Вымесить тесто до гладкости и эластичности.
〰️ Накрыть и оставить на брожение примерно на 1,5–2 часа.
〰️ Через 30 минут выполнить первое складывание теста.
〰️ Ещё через 30 минут выполнить второе складывание.
〰️ Разделить тесто на 6 равных частей, подкатать и оставить под накрытием на 15–20 минут.
〰️ Сформировать булочки и выложить в форму для кексов.
〰️ Накрыть и оставить на расстойку на 40–60 минут.
〰️ Перед выпечкой сделать на поверхности надрезы.
〰️ Выпекать первые 10 минут при 240 °C с паром.
〰️ Затем снизить температуру до 210–220 °C и выпекать ещё 15–20 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
