🍒 Ягодные лукошки с вишней
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Яйцо — 1 шт.
2. Желток — 1 шт.
3. Сахар — 70 гр.
4. Соль — ¼ ч. л.
5. Молоко — 50 гр.
6. Мука — 330 гр.
7. Разрыхлитель — 1 ч. л.
8. Сливочное масло — 120 гр.
Для начинки:
1. Вишня — 500 гр.
2. Кукурузный крахмал — 40 гр.
3. Сахар — 120 гр.
4. Пряности, ваниль или цедра — по желанию
Для смазывания:
1. Желток — 1 шт.
2. Молоко — 2 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Для теста соединить муку, разрыхлитель и холодное сливочное масло, перетереть всё в крошку.
〰️ Отдельно смешать яйцо, желток, сахар, соль и молоко.
〰️ Влить жидкую смесь в мучную крошку и быстро замесить тесто.
〰️ Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
〰️ Для начинки соединить кукурузный крахмал и сахар с небольшим количеством холодной воды, чтобы не было комочков.
〰️ Добавить смесь к вишне и уваривать до загустения.
〰️ По желанию добавить пряности, ваниль или цедру.
〰️ Полностью остудить начинку.
〰️ Охлаждённое тесто раскатать и сформировать тарталетки либо один большой пирог в форме диаметром около 25 см.
〰️ Выложить вишнёвую начинку.
〰️ Желток смешать с молоком и смазать тесто.
〰️ Выпекать при 175–180 °C до румяной корочки.
Хлебопечка
