🍒 Пирог с творожной начинкой и вишнёвым конфитюром
✍🏻Ингредиенты:
Для песочной основы:
1. Мука — 250 гр.
2. Яйца С1 — 2 шт.
3. Сливочное масло — 100 гр.
4. Сахар — 60 гр.
5. Разрыхлитель — 1 ч. л.
6. Соль — ¼ ч. л.
Для творожной начинки:
1. Творог — 360 гр.
2. Сметана — 150 гр.
3. Яйца — 2 шт.
4. Кукурузный крахмал — 25 гр.
5. Сахар — 140 гр.
Для вишнёвого конфитюра:
1. Размороженная вишня — 400 гр.
2. Кукурузный крахмал — 15 гр.
3. Сахар — 60 гр.
4. Вода — 60 мл
👨🍳Приготовление:
〰️ Для песочной основы соединить холодные яйца с сахаром и солью.
〰️ Отдельно просеять муку с разрыхлителем.
〰️ Добавить холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, и перетереть всё в крошку.
〰️ Влить яичную смесь и быстро замесить тесто, только до объединения ингредиентов.
〰️ Распределить тесто по форме диаметром около 25 см, сформировав бортики высотой примерно 4 см.
〰️ Убрать основу в холодильник на 20 минут.
〰️ Для творожной начинки соединить творог, сметану, яйца, кукурузный крахмал и сахар.
〰️ Пробить блендером до однородной гладкой массы.
〰️ Вылить начинку на охлаждённую основу.
〰️ Выпекать при 180 °C около 40–50 минут. Середина готового пирога может слегка подрагивать.
〰️ Полностью остудить пирог.
〰️ Для вишнёвого конфитюра соединить в сотейнике вишню вместе с выделившимся соком, кукурузный крахмал, сахар и воду.
〰️ Постоянно помешивая, довести до кипения и готовить ещё около 30 секунд.
〰️ Снять с огня и полностью остудить.
〰️ Равномерно распределить вишнёвый конфитюр по остывшему пирогу.
〰️ Убрать в холодильник на 3–4 часа, а лучше на ночь.
Хлебопечка
