🍥 Пирожное безе со сливочным кремом
✍🏻Ингредиенты:
Для безе:
1. Яичные белки — 180 гр.
2. Сахар — 220 гр.
3. Лимонная кислота — щепотка
4. Соль — щепотка
Для крема:
1. Сливочное масло — 200 гр.
2. Сгущённое молоко — 200–270 гр.
Дополнительно:
1. Орехи — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Яичные белки взбить с щепоткой лимонной кислоты до белой пышной пены.
〰️ Постепенно, небольшими порциями добавить весь сахар, продолжая взбивать до полного растворения кристаллов.
〰️ Добавить щепотку соли и ещё немного взбить массу.
〰️ Отсадить безе на противень, застеленный пергаментом.
〰️ Сушить без конвекции при 110–120 °C около 2–4 часов до полного высыхания.
〰️ Перед окончанием приготовления проверить безе на сухость.
〰️ Для крема взбить мягкое сливочное масло до пышности.
〰️ Постепенно добавить сгущённое молоко и взбить до однородного крема.
〰️ Орехи слегка обжарить, очистить и немного измельчить.
〰️ Остывшие безе соединить попарно с кремом.
〰️ По желанию украсить измельчёнными орехами.
Хлебопечка
