🥔 Турецкие пиде с картофелем
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 480–520 гр.
2. Тёплое молоко — 100 мл
3. Тёплая вода — 200 мл
4. Сухие быстродействующие дрожжи — 1 ст. л.
5. Соль — 1 десертная ложка
6. Сахар — 1 десертная ложка
7. Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
1. Картофель — 4 средние шт.
2. Растительное масло — 3 ст. л.
3. Хлопья красного перца — 1 десертная ложка
4. Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
5. Красный молотый перец — 1 ч. л.
6. Соль — по вкусу
Для смазывания:
1. Яичный желток — 1 шт.
2. Молоко — 1 ст. л.
3. Сливочное масло — для смазывания после выпечки
👨🍳Приготовление:
〰️ В миске соединить тёплое молоко, воду, дрожжи, сахар и растительное масло.
〰️ Постепенно добавить муку и соль, замесить мягкое тесто.
〰️ Накрыть и оставить в тёплом месте на 45–60 минут.
〰️ Картофель отварить до готовности и размять в пюре.
〰️ Добавить растительное масло, хлопья красного перца, чёрный перец, красный молотый перец и соль.
〰️ Хорошо перемешать начинку и полностью остудить.
〰️ Подошедшее тесто слегка обмять и разделить на 8 равных частей.
〰️ Каждую часть раскатать в круг и выложить в центр картофельную начинку.
〰️ Собрать края теста к центру и хорошо защипнуть.
〰️ Перевернуть заготовку швом вниз, слегка прижать руками и аккуратно растянуть, придавая продолговатую форму.
〰️ Выложить пиде на противень, застеленный пергаментом.
〰️ Смешать яичный желток с молоком и смазать поверхность.
〰️ Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в режиме верх-низ около 15–20 минут до золотистого цвета.
〰️ Горячие пиде сразу смазать сливочным маслом.
Хлебопечка
