🧡 Профитроли с творожно-сливочным кремом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Молоко — 125 мл
2. Вода — 125 мл
3. Сливочное масло — 100 гр.
4. Мука — 150 гр.
5. Соль — щепотка
6. Яйца — 3–4 шт.
Для крема:
1. Творог — 200 гр.
2. Сливки (33%) — 300 гр.
3. Сахар — 200 гр.
4. Ванилин — 10 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ В сотейнике соединить молоко, воду, сливочное масло и соль.
〰️ Поставить на средний огонь и дождаться, пока масло полностью растает.
〰️ Всыпать просеянную муку и быстро перемешать до однородности.
〰️ Убавить огонь до минимума и прогревать тесто ещё около 30 секунд, постоянно помешивая.
〰️ Немного остудить тесто, затем по одному вводить яйца, каждый раз тщательно перемешивая.
〰️ Готовое тесто должно получиться гладким и однородным.
〰️ Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить профитроли на противень, оставляя между ними расстояние.
〰️ Выпекать при 180 °C в режиме конвекции около 30 минут.
〰️ Для крема пробить творог с сахаром и ванилином до однородности.
〰️ Добавить холодные сливки и взбить до плотного крема.
〰️ В полностью остывших профитролях сделать небольшие отверстия и наполнить кремом.
〰️ Убрать в холодильник примерно на 1 час.
Хлебопечка
