🍒 Вишнёвый пирог
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 350–380 гр.
2. Очень холодное сливочное масло — 200 гр.
3. Сахарная пудра или сахар — 50 гр.
4. Соль — щепотка
5. Ледяная вода — 80–100 мл
Для начинки:
1. Вишня без косточек — 600–700 гр.
2. Сахар — 100–120 гр.
3. Кукурузный крахмал — 30–40 гр.
4. Лимонный сок — 1 ст. л.
5. Ваниль или корица — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать муку, сахар и соль.
〰️ Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и быстро перетереть всё в крошку.
〰️ Постепенно влить ледяную воду и быстро замесить тесто.
〰️ Разделить тесто на 2 части, одну сделать немного больше другой.
〰️ Завернуть обе части в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час.
〰️ Если используется замороженная вишня, предварительно разморозить её и слить лишний сок.
〰️ Смешать вишню с сахаром, кукурузным крахмалом, лимонным соком и ванилью или корицей.
〰️ Большую часть теста раскатать и выложить в форму диаметром 22–24 см, сформировав бортики.
〰️ Равномерно распределить вишнёвую начинку.
〰️ Оставшуюся часть теста раскатать и накрыть пирог сверху.
〰️ Хорошо защипнуть края и сделать несколько отверстий или надрезов для выхода пара.
〰️ Выпекать до золотистой корочки и готовности начинки.
Хлебопечка
