🍕 Пиццабоны на закваске
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука высшего сорта — 400 гр.
2. Активная закваска 100% влажности — 100 гр.
3. Молоко — 150 гр.
4. Яйцо — 1 шт.
5. Мягкое сливочное масло — 50 гр.
6. Соль — 6 гр.
7. Сахар — 8 гр.
Для начинки:
1. Томатная паста — 60 гр.
2. Орегано — по вкусу
3. Сыр — 100 гр.
4. Пепперони — 80 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить муку, закваску, молоко, яйцо, сахар и соль.
〰️ Замесить тесто по принципу бриоши, постепенно вводя мягкое сливочное масло.
〰️ Оставить тесто на брожение примерно на 4–5 часов.
〰️ Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт.
〰️ Смазать томатной пастой, посыпать орегано, добавить сыр и пепперони.
〰️ Свернуть тесто в рулет и нарезать на булочки.
〰️ Выложить заготовки в форму и оставить на расстойку примерно на 1,5–2 часа.
〰️ Выпекать при 180 °C около 30–35 минут.
Хлебопечка
